|
|
Tortilla`s Met Zalm Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 sjalot, fijngesneden
- 1 teen knoflook, gehakt
- 2 el zonnebloemolie
- 2 el chili con carne-poeder
- 1 blikje geconcentreerde tomatenpuree
- 1 groot blik kidneybonen à 800 g
- 8 tarwetortillas (kleine maat, geen wraps)
- 200 ml crème fraîche
- 500 g rauwe zalmfilet, in stukjes
- 125 g geraspte jong belegen kaas
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 185°C.
Bereidingswijze:
Bak de sjalot en knoflook in een braadpan met dikke bodem in 1 el olie zachtjes goudbruin. Voeg het chili con carne-poeder en de tomatenpuree toe, bak kort mee en voeg dan de kidneybonen toe en warm mee. Voeg evt. een klein beetje water toe als het geheel te droog is. Breng op smaak met zout en peper.
Bestrijk de tortillas met de helft van de crème fraîche, verdeel daarover het kidneybonenmengsel en daarna de zalm.
Rol de tortillas op en leg ze in een ingevette ovenschaal dicht naast elkaar. Bestrijk de bovenkanten weer met een dun laagje crème fraîche en de geraspte kaas.
Bak de tortillas 15-20 min. in de oven, zodat ze goed heet zijn en een mooi korstje hebben.
|
|
|